얼큰한 소고기 버섯 감자국(Spicy beef potato soup with oyster mushroom)은 한국의 전통 국물 요리 중 하나로, 그 깊고 풍부한 맛과 영양소가 가득한 것으로 알려져 있습니다. 소고기, 감자, 버섯 등의 주재료는 이 요리의 핵심적인 맛을 만들어 냅니다. 소고기는 고소하고 진한 맛을, 감자는 식감을, 그리고 버섯은 향과 고유의 맛을 더해줍니다. 이 외에도 각종 양념과 스파이스가 추가되어 매콤하고 얼큰한 맛을 냅니다. 이 요리는 보양식으로도 알려져 있으며, 특히 추운 겨울철에는 몸을 따뜻하게 하는 데 효과적입니다. 또한, 풍부한 영양소를 제공하므로 건강에도 좋은데, 소고기는 단백질을, 감자는 비타민 C와 다이어트에 좋은 식이섬유를, 그리고 버섯은 다양한 미네랄과 비타민을 제공합니다.
*재료:
소고기(양지머리 또는 사태) 300g
감자 2개
느타리버섯 200g
양파 1개
대파 1대
홍고추 1개
청양고추 1개 (선택 사항)
마늘 4쪽
고추장 2T
고춧가루 1T
간장 1T
소금 적당량
후추 적당량
참기름 1T
*레시피:
1. 소고기는 적당한 크기로 잘라 다진 마늘, 간장, 참기름으로 양념해 둔다.
2. 감자, 양파는 적당한 크기로 썰어두고 홍고추, 청양고추, 대파는 어슷 썰어둔다.
3. 팬에 양념한 소고기를 볶는다.
4. 고기가 반쯤 익었을 때 감자, 느타리 버섯, 양파를 넣고 함께 볶습니다.
5. 볶은 재료를 냄비에 옮겨담고 물 1.5리터를 부어준다.
6. 끓는 물에 고추장, 고춧가루를 넣고 잘 풀어준다.
7. 중약불에서 약 20분간 끓여줍니다.
8. 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춘 후 한소끔 끓여주면 완성♪
느타리버섯 대신 표고버섯을 사용해도 좋아요~
고기는 참기름 섞은 쌈장에 찍어 먹으면 맛있어요!
