매콤한 양념으로 더욱 맛있는, '목살 제육볶음(Spicy Stir-fried Pork Shoulder)' 레시피

목살 제육볶음(Spicy stir-fried pork shoulder)은 한국의 대표적인 요리 중 하나로, 그 특유의 질감과 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 요리는 목살이라는 돼지고기 부위를 사용하여 만들며, 강한 양념과 함께 볶아내는 방식으로 조리됩니다. 목살은 돼지의 목 부분에서 나오는 고기로, 그 특유의 육즙이 풍부하며 부드러운 질감이 특징입니다. 이 고기 부위는 그 자체로도 맛이 좋지만, 제육볶음에서는 강한 양념과 함께 볶아내어 더욱 풍미가 깊어집니다. 목살은 기름기가 적절하게 섞여 있어서, 고기만으로도 풍부한 맛이 나며, 씹는 맛이 좋아서 많은 사람들이 선호하는 부위입니다. 특히, 고추장과 고춧가루가 주는 매운맛이 이 요리의 특징이며, 양파, 대파, 마늘, 고추 등의 다양한 채소와 함께 볶아내기도 합니다. 이렇게 만들어진 목살 제육볶음은 밥과 함께 먹거나, 쌈과 함께 먹어도 매우 맛있습니다. 목살 제육볶음은 그 맛뿐만 아니라 영양성도 뛰어납니다. 돼지고기는 우리 몸에 필요한 단백질을 풍부하게 제공하며, 또한 필수 아미노산, 비타민 B1, 철분 등도 공급합니다. 따라서, 이 요리는 우리 몸에 필요한 영양소를 쉽게 섭취할 수 있게 해줍니다. 결론적으로, 목살 제육볶음은 그 독특하고 매력적인 맛, 풍성한 영양성, 그리고 다양한 먹는 방법으로 많은 사람들에게 사랑받는 한국의 대표적인 요리입니다. 집에서 이 요리를 만들어 보면, 한국의 전통 요리를 즐기면서 동시에 영양 균형을 챙길 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다 :)

 

 

*재료:

목살 600g

- 삼겹살 등 다른 부위로 바꾸셔도 상관 없어요~ 

양파 1개

대파 1대

홍고추 1개

청고추 1개

- 더 매운맛을 원하시면 청양고추로 변경해 주세요!

다진 마늘 1T

고추장 2T

고추가루 2T

간장 1T

설탕 2T

청주 2T

다진 마늘 1T

통깨 1 tsp

 

*레시피:

1. 목살을 적당한 크기로 썰어 준비한다.

2. 양파, 대파, 홍고추, 청고추를 적당한 크기로 썰어 준비한다.

3. 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어준다.

4. 준비한 목살에 양념장을 넣고 잘 버무려서 20분 정도 재워준다.

(선택 사항이므로 스킵하셔도 됩니다! 그냥 하실 땐 목살을 살짝 볶아준 후 양념장을 넣고 졸이듯 볶아주세요 :))

5. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 양념한 목살을 넣고 중불에서 볶는다.

6. 고기가 반쯤 익었을 때 양파를 넣고 함께 볶는다.

7. 고기가 완전히 익으면 대파와 고추를 넣고 약불에서 2~3분 정도 더 볶아준다.

8. 그릇에 담아 완성♪

 

 

직접 만든 목살 제육볶음 (Spicy stir-fried pork shoulder)

양념은 개인의 취향에 따라 조절하실 수 있습니다 :)

더 매운맛을 원하시면 고춧가루나 고추장의 양을 늘려 주세요~!