유자 머핀(Yuja muffin)은 상큼한 유자의 향과 부드러운 머핀이 만나, 입 안 가득 퍼지는 달콤하고 고소한 맛이 특징인 디저트입니다. 겨울철에 특히 인기가 많은 이 제품은 유자의 상큼함과 머핀의 부드러움이 어우러져, 따뜻한 감성을 느낄 수 있는 디저트로 사랑받고 있습니다. 유자는 비타민 C가 풍부하여 감기 예방에 좋고, 피로 회복에도 탁월한 효과를 보입니다. 또한, 유자에 들어있는 유기산이 소화를 돕고, 피로를 풀어주는 역할을 하기 때문에, 건강에도 좋은 재료입니다. 유자머핀은 기본적인 머핀 반죽에 유자청을 첨가하여 만들며, 유자청의 상큼한 향이 머핀 반죽과 잘 어우러져, 풍부한 맛과 향을 자아냅니다. 유자머핀은 그 자체로도 맛있지만, 조금 더 특별한 맛을 원한다면 유자 크림치즈 프로스팅을 추천합니다. 크림치즈에 유자청과 아이싱 설탕을 섞어 만든 프로스팅을 머핀 위에 올려주면, 달콤한 크림치즈와 상큼한 유자의 맛이 더해져 더욱 맛있는 유자머핀을 즐길 수 있습니다. 겨울철 간식으로 또는 차 한잔과 함께 즐기기 좋으며, 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있어 누구나 즐길 수 있는 디저트입니다 :)
*재료(12개 분량):
밀가루: 2컵
설탕: 1/2컵
베이킹파우더: 2스푼
베이킹 소다: 1/2스푼
소금: 1/4스푼
계란: 2개
우유: 1컵
식용유: 1/2컵
유자청: 1/2컵
*레시피:
1. 오븐을 180도로 예열한다.
2. 머핀 틀에 머핀컵을 놓는다.
3. 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹 소다, 소금을 섞는다.
4. 다른 그릇에 계란을 깨트려 풀고, 우유, 식용유, 유자청을 넣어 잘 섞어준다.
5. 액체 재료를 건조 재료에 넣고, 큰 젓가락이나 주걱으로 가볍게 섞는다.
(너무 오래 섞으면 머핀이 딱딱해질 수 있으니 주의!)
6. 반죽을 머핀컵에 3/4정도 분량씩 넣는다.
7. 예열된 오븐에서 약 20분간 머핀이 황금색이 될 때까지 굽는다.
8. 오븐에서 꺼내 식힌 후 접시에 예쁘게 올리면 완성♪
한국의 겨울철에는 유자청을 활용한 다양한 요리와 디저트가 인기인데,
이 중에서도 유자청 머핀은 그 독특한 맛과 향으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
특히, 유자의 건강한 특성을 그대로 살린 유자머핀은 건강에도 좋아,
맛있게 즐기면서 건강도 챙길 수 있는 최고의 디저트라고 할 수 있습니다.
집에서도 쉽게 만들어볼 수 있는 유자청 머핀, 한번 도전해 보시는 건 어떨까요~?
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