목살 스테이크(Korean style pork steak)는 돼지의 목 주변 부위인 목살을 사용하여 만드는 스테이크입니다. 목살은 적당히 지방이 섞여 있어 부드러우면서도 촉촉한 맛이 특징이며, 이 부위를 이용해 스테이크를 만들면 고급스러운 스테이크의 맛을 저렴하게 즐길 수 있어 많은 사람들이 선호합니다. 스테이크는 원래 서양 요리로, '고기를 굽다'라는 뜻의 고대 노르스어 단어인 'steik'에서 유래되었으나, 사실 '목살 스테이크'라는 개념은 한국에서 시작되었습니다. 원래 스테이크는 등심이나 안심 등의 고급 부위를 사용하지만, 한국에서는 그보다 저렴하면서도 맛있는 목살 부위를 사용해 스테이크를 만들기 시작했습니다. 이후 그 맛과 저렴한 가격 때문에 빠르게 인기를 얻었고, 현재는 전 세계적으로 많은 사람들이 즐기고 있는 요리 중 하나가 되었습니다. 목살 스테이크는 고기의 고소함과 잘 어울리는 바비큐 소스, 머스터드소스 등 다양한 소스와 함께 먹거나, 감자튀김, 샐러드, 빵 등을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 목살 스테이크는 그 맛과 부드러움, 촉촉함 때문에 많은 사람들에게 사랑받는 요리 중 하나입니다. 또한, 그 제조 과정이 복잡하지 않아 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 간단하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 집에서도 레스토랑에서 먹는 것 같은 고급스러운 목살 스테이크, 한번 직접 만들어보는 것은 어떨까요? :)
*재료:
돼지 목살 500g
소금 1T
후추 약간
올리브오일 2T
마늘 2개 (선택 사항)
로즈마리 1개 (선택 사항)
스테이크 소스 100ml
양파 1/2개
*레시피:
1. 먼저 목살을 상온에 두어 온도를 맞춰주고, 양파는 채 썰어 둔다.
(상온에 미리 빼두는 이유는 고기가 균일하게 익도록 해주기 위함입니다.)
2. 준비된 목살에 소금과 후추를 골고루 뿌려서 간을 해준다.
3. 스테이크 소스에 썰어둔 양파를 넣고 휘리릭 볶아 데워 둔다.
3. 팬에 오일을 두르고 중불에서 달군 후, 준비된 목살을 구워 준다.
4. 한 면이 익으면 뒤집어서 마늘과 로즈마리를 팬에 함께 넣어 고기의 향을 더해준다.
(겉바속촉을 위해 고기 한 면이 완전히 익었을 때 뒤집어 주시고, 마늘은 바로 으깨 넣어 주면 좋아요!)
4. 고기가 모두 익었다면, 팬에서 빼서 레스팅 해준다.
(레스팅은 육즙을 가두어 주는 효과가 있습니다.)
5. 마지막으로 준비된 스테이크에 소스를 듬뿍 뿌려주면 완성♪
스테이크 소스는 아무래도 직접 만드는 게 훨씬 맛있어서
여유가 있으시다면 직접 만들어 보시길 추천드립니다!
집에서도 쉽게 만들 수 있는 목살 스테이크, 한번 도전해 보세요 :)
'맛있는 레시피♥ > 한식' 카테고리의 다른 글
| 들깨의 고소함이 국물에 감동을 더하는, '들깨 북어미역국(Dried Pollack Seaweed Soup with Perilla Seed)' 레시피 (4) | 2023.12.14 |
|---|---|
| 상큼아삭 치킨무, 10분도 안 걸리는 간단 레시피!, '치킨무(Korean Pickled Radish)' 레시피 (2) | 2023.12.11 |
| 한국의 전통과 맛을 담은 국민 음식, '불고기(Bulgogi)' 레시피 (4) | 2023.11.23 |
| 고소한 게살과 순두부의 환상 조합, '게살 순두부(Soft Tofu Stew with Crab Meat)' 레시피 (4) | 2023.11.22 |
| 아삭아삭 씹는 맛이 일품인, 매콤 '콩나물 볶음밥(Fried Rice with Bean Sprouts)' 레시피 (4) | 2023.11.20 |
