들깨 북어미역국(Dried pollack seaweed soup with perilla seed)은 들깨, 북어, 그리고 미역, 이 세 가지 재료가 모두 갖춘 영양소와 맛으로 인해 한국 사람들에게 사랑받는 음식 중 하나입니다. 들깨는 한국에서 전통적으로 널리 이용되어 온 식재료 중 하나로, 풍부한 영양소와 고유의 향미가 있습니다. 특히, 들깨에는 심장질환과 고혈압 예방에 도움이 되는 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있으며, 소화를 돕는 효과도 있어 국물 요리에 적합한 재료입니다. 북어는 바다에서 잡히는 물고기 중 하나로, 뛰어난 단백질 원천이며, 오메가-3 지방산이 풍부하여 심장 건강에 좋습니다. 또한, 북어는 강한 특유의 향과 진한 맛이 있어, 국물 요리의 깊은 맛을 만들어줍니다. 마지막으로, 미역은 해조류 중 하나로, 아이오딘과 다양한 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 미역은 부드럽게 씹히는 식감과 독특한 향이 있어, 국물 요리에 다양성을 더해줍니다. 이 요리는 시원하면서도 고소한 맛이 나는 국물과, 쫄깃한 북어, 그리고 부드러운 미역이 조화롭게 어우러져 있습니다. 들깨 북어 미역국으로 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어 보세요! :)
*재료:
북어채 한 줌
미역 3줌
들기름 or 참기름 1T
들깨가루 3T
-들깨가루는 기호에 맞게 넣어 주세요!
다진 마늘 1T
국간장 4T
다시마 멸치육수 or 물 1.8L
소금 약간
*레시피:
1. 미역은 물에 불린 후 흐르는 물에 여러 번 씻어준다.
2. 씻은 미역은 물기를 꼭 짜서 적당한 크기로 잘라둔다.
3. 북어채는 물에 담갔다가 건져 물기를 최대한 짜준 후 가늘게 찢어 준비한다.
4. 달궈진 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아준 후 북어채를 넣고 한번 휘리릭 볶아준다.
5. 준비해 둔 미역을 넣고 골고루 볶아주다가 국간장을 넣고 한번 더 볶아 간을 해준다.
6. 육수 or 물을 붓고 센 불에 한소끔 끓여주고, 국이 팔팔 끓으면 중 약불로 줄여 국물이 잘 우러나도록 좀 더 끓여준다.
7. 부족한 간은 소금으로 맞춰주고 들깨가루를 솔솔 뿌려 뭉치지 않게 섞어주면 완성♪
들깨 북어미역국은 요리하기가 쉽다 보니
위의 사진처럼 한번 만들 때 대용량으로 만들게 되는 것 같아요!
북어를 선호하지 않는 분들은 국거리용 소고기를 사다가
소고기미역국을 끓여 보시길 추천드립니다.
레시피는 거의 동일해서 이 레시피에서는 북어를 볶았지만
소고기미역국은 참기름을 사용해서 소고기를 볶아주시면 됩니다 :)
요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있는 들깨 북어미역국, 한번 시도해 보세요~
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