바지락의 쫄깃한 식감과 된장의 깊은 맛을 담은, '바지락 된장찌개(Soybean Paste Stew with Clams)' 레시피

바지락 된장찌개(Soybean paste stew with clams)는 한국 전통 음식 중 하나로, 맛과 영양 모두를 잡는 따뜻한 국물 요리입니다. 바지락은 바다에서 채취하는 조개로, 풍부한 단백질과 미네랄, 그리고 각종 비타민을 함유하고 있어 피로 해소와 체력 증진에 좋습니다. 된장은 콩을 발효시켜 만든 고유의 향미를 가진 한국의 전통 발효식품으로, 발효 과정에서 생기는 미생물들이 소화를 돕고 장 건강을 유지하는데 도움을 주며, 각종 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 바지락 된장찌개를 만들고 먹을 때는 몇 가지 주의사항이 있는데, 바지락은 신선함이 중요하므로 신선한 바지락을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 또한, 된장은 짠맛이 강하므로, 양념을 할 때는 소금을 적게 넣는 것이 좋습니다 :)

 

 

*재료:

바지락 500g

두부 1/2모

된장 3T

다진 마늘 1T

대파 1대

양파 1/2개

홍고추 1개

청양고추 1개 (선택 사항)

물 6컵

 

☆바지락 해감하는 법:

1. 2~3회 정도 문질러 씻은 바지락을 깨끗한 물에 넣고, 천일염(굵은소금)을 한 숟갈 넣어준다.

2. 윗부분을 까만 봉지로 덮은 뒤, 4~6시간가량 냉장고에 넣어둔다. 

(마트 바지락을 구매했다면 해감은 2시간 정도면 충분해요!)

 

*레시피:

1. 제일 먼저, 바지락을 해감 해 둔다.

2. 두부는 깍둑썰기해주고, 대파, 양파, 고추는 채 썰어 준다.

3. 냄비에 물을 붓고 된장을 넣어 중불에서 끓여준다.

4. 된장이 완전히 녹으면 센 불로 올려 끓여준다.

5. 된장이 끓으면 물에 담가두었던 바지락을 넣고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 10분간 끓여준다.

6. 바지락이 입을 벌리면 다진 마늘, 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 10분 더 끓여준다.

7. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추면 바지락 된장찌개 완성♪

 

 

건강과 맛을 동시에, '바지락 된장찌개 (Soybean paste stew with clams)'

이 외에도 애호박, 표고버섯, 고사리 등 다양한 채소나 버섯류를 추가해

바지락 된장찌개의 맛과 영양을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.

바지락 된장찌개의 깊고 풍부한 맛을 집에서도 간편하게 느껴보세요~!