신선한 오이의 상쾌한 맛과 식감, '오이무침(Korean Spicy Cucumber Salad)' 레시피
오이무침(Spicy cucumber salad)은 우리나라의 전통적인 반찬 중 하나로, 그 이름에서 알 수 있듯이 메인 재료는 오이입니다. 오이는 고온다습한 여름철에 잘 자라는 채소로, 신선함과 쫀득한 식감이 특징인데요, 이런 특성이 오이무침에 잘 살아나고 있습니다. 오이무침은 말 그대로 '오이를 무친 것'을 의미합니다. 여기서 '무친다'는 말은 재료를 소금, 고추장, 고춧가루, 식초 등 각종 양념과 함께 버무려 맛을 낸다는 의미입니다. 오이무침은 오이를 얇게 썰어 양념과 함께 무치는 간단한 방법으로 만들 수 있어, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 오이무침의 양념은 간장과 고추장은 짠맛을, 식초와 설탕은 신맛과 단맛을, 마늘과 참기름은 향을 낸다는 점에서 오이무침의 맛의 균형을 이루는 중요한..
2023. 11. 10.
