이탈리아 남부의 전통 요리, '새우 알리오 올리오(King Prawns Aglio Olio)' 레시피

간단한 재료로 만드는 이탈리아의 전통적인 맛, '새우 알리오 올리오 (King prawn aglio olio)'

알리오 올리오(Aglio olio)는 이탈리아어로 '마늘과 오일'을 의미하며, 이는 이 요리의 주요 재료를 뜻합니다. 이 방식의 요리는 이탈리아에서 오랜 역사를 가지고 있으며, 특히 남부 지방에서 많이 만들어져 왔습니다. 이탈리아 요리에서 마늘과 올리브 오일은 기본적인 조미료로서 지대한 역할을 합니다. 알리오 올리오 스타일의 요리는 이 두 가지 재료를 중심으로 다양한 음식을 만드는 것을 특징으로 합니다. 새우 알리오 올리오 파스타는 이런 알리오 올리오 스타일의 요리 중 하나로서, 새우와 파스타를 주요 재료로 사용한다는 점에서 차별화됩니다. 이탈리아 해안 지역에서는 신선한 새우를 풍부하게 이용할 수 있어, 이를 활용한 다양한 요리들이 발전해 왔습니다. 그중에서도 새우 알리오 올리오 파스타는 그 간단함과 맛의 풍부함으로 인해 많은 사람들에게 사랑받게 되었습니다. 결론적으로, 새우 알리오 올리오 파스타의 역사는 이탈리아 요리의 전통적인 요리 방식인 '알리오 올리오'와 이탈리아 해안 지역의 풍부한 해산물 자원, 그리고 파스타라는 이탈리아의 대표적인 음식을 중심으로 이해할 수 있습니다. 이는 이탈리아의 지역적, 문화적 특성이 어떻게 한 요리의 형태를 만들어나가는지를 보여주는 좋은 예시라고 할 수 있습니다.

 

 

*재료:

파스타 200g

큰 새우(흰다리새우) 8마리

마늘 6쪽

양송이 버섯 2개

방울토마토 3개

베이비 스피너치 한 줌

올리브 오일 1/2컵

소금 적당량

후추 적당량

파슬리 적당량

레몬즙

 

*레시피:

1. 먼저 새우는 껍질을 제거하고 내장을 빼줍니다.

2. 마늘은 편 썰어 두고, 버섯은 4등분, 방울토마토는 2등분 해준다.

3. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤 소금을 약간 넣고 파스타를 삶아준다.

4. 파스타는 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 정도 짧게 삶아 알덴테 상태로 만든다. 

(알리오 올리오는 ★면수가 중요하니 버리지 마세요!)

5. 팬에 올리브 오일을 넣고 중불에서 마늘을 볶아준다.

(마늘은 금방 타기 때문에 불 조절 중요!)

6. 마늘이 금색이 될 때까지 볶아준 후, 버섯, 새우를 넣고 익을 때까지 잘 볶아준다.

7. 재료들이 잘 익었다면, 삶아둔 파스타와 방울토마토, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어준다.

(이때, 면수를 조금씩 추가하여 주면서 면코팅을 해주시면 되는데,

온도가 낮으면 오일이 분리되기 때문에 센 불에 휘리릭 볶고 바로 빼주세요 :))

8. 마지막으로 불을 끄고 베이비 스피너치, 레몬즙과 파슬리를 넣고 한 번 더 잘 볶아준다.

9. 그릇에 예쁘게 담아주면 완성♪

 

 

간편해서 자주 해먹는 새우 알리오 올리오 :)

알리오 올리오는 개인의 입맛에 따라

칠리 플레이크, 체다 치즈, 피망 등 다양한 재료를 추가할 수 있습니다.

레시피와 요리법만 익숙해지면  너무나도 간편한 알리오 올리오,

집에서도 쉽게 요리해 보세요~!