사브레(Sablé)는 프랑스어로 '모래'를 의미하며, 이는 그 쿠키의 질감이 모래처럼 부드럽고 고소하다는 것을 나타냅니다. 프랑스 북부 브르타뉴 지방의 전통적인 레시피로, 기본 재료인 버터, 설탕, 밀가루, 그리고 소금만으로도 만들 수 있는 간단하지만 맛있는 쿠키입니다. 사브레 쿠키를 만들기 위해선, 우선 품질 좋은 재료를 선택하는 것이 중요합니다.
*재료:
버터 200g
- 맛과 질감에 큰 영향을 주기 때문에 가능한 신선하고 품질 좋은 버터 사용을 추천드려요!!
설탕 100g
소금 1/4 tsp
밀가루 300g
바닐라 익스트랙트 1 tsp (선택 사항)
- 레몬 껍질을 첨가하면 향긋한 맛을, 초콜릿 칩이나 견과류를 넣으면 풍미를 더할 수 있습니다!!
*레시피:
1. 버터를 미리 빼 두어 실온에서 부드럽게 만든다.
2. 큰 그릇에 부드러운 버터와 설탕, 소금을 넣고, 크림처럼 부드럽게 섞는다.
3. 밀가루를 첨가한 후, 바닐라 익스트랙트를 넣고 (선택 사항) 재료가 잘 섞일 때까지 섞는다.
(과도하게 섞으면 쿠키가 딱딱해지기 때문에 너무 오래 섞지 않도록 주의!!)
4. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 둔다.
5. 반죽을 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 약간 녹게 한 후, 롤링 핀으로 약 5mm 두께로 굴린다.
6. 쿠키 커터나 나이프로 원하는 형태로 자른 후 180도로 예열한 오븐에 10~15분간 굽는다.
7. 쿠키가 금방 타지 않도록 주의하면서, 쿠키가 황금색이 될 때까지 굽는다.
8. 완성된 쿠키를 오븐에서 꺼내 식힌 후, 차 한잔과 함께 즐긴다♪
집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있는 사브레 쿠키, 한 번 도전해보는 것은 어떨까요? :)
이 간단한 레시피를 통해 프랑스의 맛을 집에서 즐겨보세요~!
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